A fin de cumplir nuestro objetivo social y sobre todo poder incidir en la importancia de la alimentación y una vida sustentable, centramos nuestro esfuerzo en un restaurante donde más del 90% de nuestros ingredientes son de origen nacional, orgánicos y de comercio sostenible. Inspirado por la ancestral y fundamental cultura de la milpa, nuestro equipo de chefs, cocineros y asesores han creado un menú y una propuesta únicos basados en la cultura mesoamericana y la gastronomía como principal intercambio cultural global. Si bien nuestra cocina es cotidiana, de barrio no deja de ser cocina de autor, toda una experiencia gastronómica, sin productos congelados o procesados previamente, sino creados artesanalmente al momento, retomando sobre todo el valor real del tiempo y sus bondades.
Diariamente, de acuerdo a la estación, el clima y sobre todo su disponibilidad nuestro chef y su equipo crean deslumbrantes especialidades para complementar nuestro sencillo y muy cordial menú.
Hemos seleccionado los mejores licores, destilados y vinos afines a nuestra propuesta, es decir naturales, orgánicos y de procesos artesanales. Bebidas ancestrales como el Pox, la Raicilla, el Sotol además de Tequila y Mezcal son base de nuestra oferta de bebidas.
Todas las utilidades de nuestro restaurante se destinan a la operación de nuestra galeria, foro y proyectos culturales y sociales, que incluyen entre otros la restauración de obras, parques y plazas, becas y apoyos a creadores y al incremento de nuestro acervo bibliográfico e histórico.
Abrimos diariamente de 07:00 a 23:30 hrs.
**Las reservaciones tienen una tolerancia máxima de 15 minutos.
GUACAMOLE TETETLAN 165
ESQUITES DE MAIZ NATIVO 70
FRIJOLES DE LA OLLA 70
TAMALITO DE TEMPORADA 75
TACO DE LECHON CONFITADO 70
TABLA DE QUESOS PEDREGAL 295
BAGUETTE DE ATUN ALETA AMARILLA 205
(Pesca sustentable)
BAGUETTE DE IBERICO 205
HAMBURGUESA TETETLAN 205
Carne angus choice de libre pastoreo en pan de ajonjolí tatemado
SANDWICH DE PAVO ORGANICO 190
En pan de masa madre y cúrcuma
TORTA DE LECHON CONFITADO 170
QUESADILLA ITANONI 80
Quesillo, hoja santa y un poco de frijol sazonado
TACO DE AGUACATE TATEMADO 65
TLAYUDA 185
De quesillo, cecina, chapulines, longaniza o mixta
QUESADILLA DE MILPA 75
Flor de calabaza, hongos, quesillo o huitlacoche
SOPE 65
Natural, de cecina, chapulines o longaniza
TETELA 80
Un secreto manjar prehispánico
PIEDRA DE CHOCOLATE 125
Chocolate en tres texturas con nibs de cacao y frutos rojos
FLAN DE CAJETA 80
ARROZ CON LECHE 80
CHEESE CAKE 95
SELECCIÓN DE HELADOS 75
GELATOSCOPIO
POSTRE DEL DIA 85
PLATO DE FRUTAS 75
Orgánicas de temporada con guarnición de amaranto, granola y miel
Yogurt orgánico + 10
TOSTA DE CHOCOLATE 95
PAN FRANCES DE MATCHA 125
AVENA ELENA 95
Horneada con canela, frutos rojos y leche de almendra
TAZON DE MATCHA 125
Con leche de almendra, espinaca, proteína vegana, granola, amaranto, cacahuate y frutas de estación
TAZON DE ESPIRULINA 165
Con leche de almendra, kale, espinaca, dátil, proteína vegana, granola, amaranto y fruta de estación
TAZON DE ACAI 165
Con leche de almendra, platano, frutos rojos, proteína vegana, amaranto y granola
TAZON DE CACAO 165
Con leche de almendra, platano, nibs de cacao, dátil, amaranto, granola y proteína vegana
CHIA PUDDING 125
En leche de almendra con granola, yohurt griego orgánico y frutos de temporada
GUACAMOLE TETETLAN 165
ESQUITES DE MAIZ NATIVO 70
FRIJOLES DE LA OLLA 70
TAMALITO DE TEMPORADA 75
TACO DE LECHON CONFITADO 70
TABLA DE QUESOS PEDREGAL 295
BAGUETTE DE ATUN ALETA AMARILLA 205
(Pesca sustentable)
BAGUETTE DE IBERICO 205
HAMBURGUESA TETETLAN 205
Carne angus choice de libre pastoreo en pan de ajonjolí tatemado
SANDWICH DE PAVO ORGANICO 190
En pan de masa madre y cúrcuma
TORTA DE LECHON CONFITADO 170
QUESADILLA ITANONI 80
Quesillo, hoja santa y un poco de frijol sazonado
TACO DE AGUACATE TATEMADO 65
TLAYUDA 185
De quesillo, cecina, chapulines, longaniza o mixta
QUESADILLA DE MILPA 75
Flor de calabaza, hongos, quesillo o huitlacoche
SOPE 65
Natural, de cecina, chapulines o longaniza
TETELA 80
Un secreto manjar prehispánico
PIEDRA DE CHOCOLATE 125
Chocolate en tres texturas con nibs de cacao y frutos rojos
FLAN DE CAJETA 80
ARROZ CON LECHE 80
CHEESE CAKE 95
SELECCIÓN DE HELADOS 75
GELATOSCOPIO
POSTRE DEL DIA 85
CHAPULINES 195
COLIFLOR ASADA 165
MAZORCA DE HUITLACOCHE ROSTIZADO 180
CHILPACHOLE 295
CEVICHE DE PESCA DEL DIA 230
TIRADITO DE PULPO AHUMADO 225
BETABEL ROSTIZADO 125
ENSALADA CESAR 165
ENSALADA YOLCAN 165
Kale, acelga, espinacas con queso feta
ENSALADA DE FRUTOS ROJOS 125
PAPARDELLE ENSENADA 185
Con pulpo ahumado, aderezo de citricos y ceniza de hoja de aguacate.
RIGATTONI 160
Con salsa de tomate manzano y albahaca.
FETTUCCINI 4 QUESOS CON CAMARONES 180
SOPA DE MILPA 85
SOPA AZTLAN 95
Con tortilla asada, queso fresco y aguacate
CALDO DE HONGOS 135
SOPA DEL DÍA 85
PESCA SUSTENTABLE DEL DÍA 310
PLATO HUASTECO 275
Cecina de res con guacamole, queso de rancho, chapulines y chiles toreados
POLLITO DE LECHE ROSTIZADO 295
Con mole coloradito y zanahoria dragón rostizada
POZOLE VERDE 185
PULPO A LA PLANCHA 385
Con salsa macha y mazorca de huitlacoche rostizado
SALMON EN COSTRA DE AJONJOLI 315
Coliflor rostizada, espinacas y kale
FILETE DE RES CON SALSA DE CACAHUATE 275
Con tomate rostizado, ceniza de tlayuda y chilacayote
Nuestros platillos son artesanales y de autor, con ingredientes #organicos y locales que se preparan al momento. Agradecemos unos minutos más de tu tiempo. ¡Vale la pena!